■ 小江戸・川越で育つキャビア 埼玉県川越市にて、「小江戸キャビア」の生産現場を訪問いたしました。 大野農場・大野社長が手がける小江戸キャビアは、ベステル種のチョウザメから生まれる、　大粒で存在感のあるキャビアが特徴です...

穏やかな海で知られる瀬戸内。その温暖な気候と豊富な水資源を背景に生まれたのが「瀬戸内キャビア」です。今回訪れたのは、香川：東香川市引田の中学校でした。 体育館を改装して作った水槽には地下水から汲み上げた澄んだ水が絶えず循...