キャビアソムリエ及び
キャビアエキスパートの
輩出、教育、育成を通じて
社会に貢献する
JCSA
(Japan Caviar Sommelier Association)
一般社団法人日本キャビアソムリエ協会
日本におけるキャビアの普及、
及びキャビアに関するリテラシー、
知識の普及を通じて、
食文化の向上、食文化に携わる
人々の社会的な向上をはかり、広く社会へ貢献することを
目的として設立されました。
キャビアをキャリアに活かす
呼称資格認定
Sommelier Course
【キャビアソムリエ資格】
キャビアを扱うプロを目指す
キャビアソムリエ資格を取得する
呼称資格認定試験
Expert Course
【キャビアエキスパート資格】
キャビア愛好家のための
キャビアエキスパート資格を取得する
呼称資格認定試験
キャビアについて学ぶ機会
キャビアの世界豊かな味と文化の探求
キャビアの定義、種類、歴史から食べ方や風味の評価など。
キャビアの情報を網羅した百科事典です。
代表理事 出口彰プロフィール
世界11ヵ国
(フランス、スペイン、ドイツ、イタリア、ポーランド、ラトビア、ブルガリア、イラン、マダガスカル、ウルグアイ、中国、)
日本1道12県
(宮崎、高知、愛媛、香川、岡山、島根、広島、和歌山、岐阜、長野、新潟、静岡、北海道)
の約80種類以上のキャビアを食べ比べ、産地にも訪問し、全国のキャビア生産者との交流を持つ。
キャビアの魅力を多くの飲食経験者、ゲストの方々に伝える為、
目の前で作った出来立てのキャビアを味わう「キャビア解体ショー」を東京、大阪、兵庫、岐阜で開催。
和洋中、焼肉、焼鳥、スイーツなど様々なジャンルでキャビア料理の開発・提案を行う。
国産キャビアを様々な場面で味わって頂く機会を創造する事で、地方名産品のブランド化、過疎化防止をテーマに掲げる「地域創生」「町おこし」といった生産者や地方自治体の様々な活動を共に取り組み、広報活動も行う。
一般社団法人日本キャビアソムリエ協会
Japan Caviar Sommelier Association
<本社>〒107-0052 東京都港区赤坂3-8-17 パンジャパンビル4F
<関西支社>〒530-0057 大阪府大阪市北区曽根崎2-5-33 KIYOビル2 3F
TEL