代表理事 出口彰プロフィール

世界11ヵ国
（フランス、スペイン、ドイツ、イタリア、ポーランド、ラトビア、ブルガリア、イラン、マダガスカル、ウルグアイ、中国、）
日本1道14県
（宮崎、高知、愛媛、香川、岡山、島根、広島、和歌山、岐阜、長野、新潟、愛知、静岡、茨城、北海道）
の約100種類以上のキャビアを食べ比べ、産地にも訪問し、全国のキャビア生産者との交流を持つ。

キャビアの魅力を多くの飲食経験者、ゲストの方々に伝える為、目の前で作った出来立てのキャビアを味わう「キャビアフィッシュ解体ショー」を東京、静岡、大阪、兵庫、岐阜、福岡で開催。