産地と背景 四国・愛媛県の山あい、清流が流れる川之江。その自然豊かな環境で育まれる「法皇キャビア」を訪ねました。この地は「法皇山脈」の名を冠するように、水の美しさで知られ、古くから清酒の仕込み水や農業の恵みを支えてきまし...

待望のシリーズ第3弾、「世界のキャビア」について深く学ぶ会を開催します！黒いダイヤモンドと称され、紀元前から食されているキャビア。世界三大珍味にも名を連ねる高価で貴重なキャビアですが、実は産地やチョウザメの種類、生態など...

2024年6月15日、一般社団法人日本キャビアソムリエ協会が主催する「キャビアソムリエ認定資格」の講座と試験が開催されました。受講者は、ワインソムリエに、日本酒の専門家などのキャリアを持つ方々が集まり、キャビアの知識を深...