「JCSA」の記事

The 1st Caviar Forum 2025 / 第1回キャビアフォーラム 2025

The 1st Caviar Forum 2025 An Evening to Savor and Celebrate the Caviar Cultures of Japan and the World Date: S...

山と清流に抱かれた岡山県新見市。ここはカルスト地形がもたらす希少な硬水と清らかな空気に恵まれ、チョウザメの養殖とキャビア製造に絶好の立地とされています。養殖場「蝶鮫屋（MSファーム事業部）」では、養殖から製造・販売までを...

産地と背景岐阜県・奥飛騨温泉郷の豊かな自然と清らかな副流水に育まれる「奥飛騨キャビア」。北アルプスから流れる雪解け水を利用し、澄んだ環境で養殖されたチョウザメから生まれます。養殖とこだわり奥飛騨では、温泉地ならでは...

産地と背景四国・愛媛県の山あい、清流が流れる川之江。その自然豊かな環境で育まれる「法皇キャビア」を訪ねました。この地は「法皇山脈」の名を冠するように、水の美しさで知られ、古くから清酒の仕込み水や農業の恵みを支えてきまし...

待望のシリーズ第3弾、「世界のキャビア」について深く学ぶ会を開催します！黒いダイヤモンドと称され、紀元前から食されているキャビア。世界三大珍味にも名を連ねる高価で貴重なキャビアですが、実は産地やチョウザメの種類、生態など...

このたび、毎日新聞社様により、当協会の視察の様子を取材・掲載いただきました。私たちは「キャビアと日本酒の相性の素晴らしさ」を国内外へ広く発信してまいります。視察概要 2025年5月、一般社団法人日本キャビアソムリエ協...

6月27日に当協会の代表理事・出口彰が新たに誕生した北海道鹿追町を現地視察しました。施設や養殖状況を確認し、「粒立ち、滑らかさ、雑味のないキャビア」といった品質面での高評価を表明しました。地方発キャビア「鹿追キャビア」...

キャビアとシャンパーニュの組み合わせは、究極の贅沢とされています。この度、日本キャビアソムリエ協会では、特別なペアリングイベントを開催いたします。高級食材として名高いキャビアの歴史や種類、そしてシャンパーニュとの相性を学...

キャビアの新たな章を共に紡ぐ夕べ一般社団法人日本キャビアソムリエ協会発足式&パーティー 2024年8月2日（金）19:00〜21:00@MOSS CROSS TOKYO ようこそ、キャビアの世界へこのたび一...

2024年6月15日、一般社団法人日本キャビアソムリエ協会が主催する「キャビアソムリエ認定資格」の講座と試験が開催されました。受講者は、ワインソムリエに、日本酒の専門家などのキャリアを持つ方々が集まり、キャビアの知識を深...