日本各地でキャビア生産が広がる中、岐阜県中津川市で“幻のキャビア”と呼ばれる養殖の現場を視察する機会をいただきました。 世界でも極めて希少とされる「ゴールデンキャビア」。これはアルビノと呼ばれる先天性の色素欠乏症のチョウ...

2月17日（火）、一般社団法人キャビアソムリエ協会事務所（東京都港区）にて、茨城県農林水産部水産振興課からお声かけいただき、茨城県産「霞ヶ浦キャビア」のテイスティング並びに味わいについての意見交換をさせていただきました。...

6月27日に当協会の代表理事・出口彰が新たに誕生した北海道鹿追町を現地視察しました。施設や養殖状況を確認し、「粒立ち、滑らかさ、雑味のないキャビア」といった品質面での高評価を表明しました。 地方発キャビア「鹿追キャビア」...