一般社団法人日本キャビアソムリエ協会代表理事出口彰がフランスのキャビア産地を訪問しました。 ■ フランスを代表するキャビアブランド「ストゥーリア」 ストゥーリアは、フランス南西部・アキテーヌ地方（ジロンド県）を拠点に、1...

日本各地でキャビア生産が広がる中、岐阜県中津川市で“幻のキャビア”と呼ばれる養殖の現場を視察する機会をいただきました。 世界でも極めて希少とされる「ゴールデンキャビア」。これはアルビノと呼ばれる先天性の色素欠乏症のチョウ...

2月17日（火）、一般社団法人キャビアソムリエ協会事務所（東京都港区）にて、茨城県農林水産部水産振興課からお声かけいただき、茨城県産「霞ヶ浦キャビア」のテイスティング並びに味わいについての意見交換をさせていただきました。...

2025年11月8日、東京・銀座にて「キャビアフォーラム2025」を開催いたしました。本フォーラムには、国内外のキャビア生産者をはじめ、酒蔵、シャンパンインポーター、酒販店、料理人、ワインおよびキャビアのプロフェッショナ...