「島根キャビアＳＡＫＥ」完成報告の様子がTSK山陰中央テレビにて放送されました。

2023年12月5日、山陰中央テレビ（TSK）にて、島根県産の地酒とキャビアを組み合わせた「島根キャビアＳＡＫＥ」の完成報告の様子を取り上げていただきました。

「島根キャビアＳＡＫＥ」は、県邑南町の特産品であるキャビアに、同町の地酒で香りづけしたもので、高級食材と地酒を組み合わせた新しいグルメです。

米専用キャビアである「島根キャビアＳＡＫＥ」とは？

詳しくは、こちらをご覧ください。

キャビアを「おいしい」で終わらせず、
語れるようになりたい方へ。

監修者「出口彰」

一般社団法人日本キャビアソムリエ協会代表理事
株式会社幸コーポレーション代表取締役／フレンチ「フィレール」オーナーシェフ

世界12カ国（フランス、スペイン、ドイツ、イタリア、ポーランド、ラトビア、ブルガリア、イラン、マダガスカル、ウルグアイ、シンガポール、中国）と日本1道15県、100種類以上のキャビアを食べ比べてきた。

産地を自ら訪ね、国内の生産者との交流を重ねるなかで、キャビアが「高級な珍味」としか語られておらず、味の違いやその背景がほとんど知られていない現状に向き合う。各地で「キャビアフィッシュ解体ショー」を開催し、素材そのものからキャビアを伝える活動を続けている。

大阪・お初天神のフレンチ「フィレール」では、オーナーシェフとして日々キャビアを扱う現場に立つ。

信念は、「キャビアは、知るほどおいしい」