2024年6月15日、一般社団法人日本キャビアソムリエ協会が主催する「キャビアソムリエ認定資格」の講座と試験が開催されました。受講者は、ワインソムリエに、日本酒の専門家などのキャリアを持つ方々が集まり、キャビアの知識を深める一日となりました。
スケジュールと内容
- 講習Ⅰ 10：00〜11：30
- 講習Ⅱ 12：30〜14：00
- 認定試験 14：30〜15：30（試験後16：00まで）
午前中の講習Ⅰでは、キャビアの歴史や種類、品質の見極め方について詳しく学びました。続いて、午後の講習Ⅱでは、実際のキャビアのテイスティングと評価方法を実践的に学びました。最後には、これまでの講習内容を基にした認定試験が行われました。
受講者の声
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次回以降の開催スケジュール
2024年度のキャビアソムリエ認定講座と試験は、以下の日程で予定されています：
- 東京
- 9月21日（土）
- 12月21日（土）
- 大阪
- 9月28日（土）
キャビアに興味のある方、キャビアの知識を深めたい方は、ぜひ次回の講座にご参加ください。詳細情報や申し込みは、以下の日本キャビアソムリエ協会の公式ウェブサイトでご確認いただけます。
キャビアの世界をより深く知り、その魅力を広めるための第一歩を踏み出しましょう。次回の講座でお会いできるのを楽しみにしています！
キャビアを「おいしい」で終わらせず、
語れるようになりたい方へ。
一般社団法人日本キャビアソムリエ協会 代表理事
株式会社幸コーポレーション 代表取締役／フレンチ「フィレール」オーナーシェフ
世界12カ国（フランス、スペイン、ドイツ、イタリア、ポーランド、ラトビア、ブルガリア、イラン、マダガスカル、ウルグアイ、シンガポール、中国）と日本1道15県、100種類以上のキャビアを食べ比べてきた。
産地を自ら訪ね、国内の生産者との交流を重ねるなかで、キャビアが「高級な珍味」としか語られておらず、味の違いやその背景がほとんど知られていない現状に向き合う。各地で「キャビアフィッシュ解体ショー」を開催し、素材そのものからキャビアを伝える活動を続けている。
大阪・お初天神のフレンチ「フィレール」では、オーナーシェフとして日々キャビアを扱う現場に立つ。
信念は、「キャビアは、知るほどおいしい」
「素晴らしい学びの機会でした！キャビアについて深く知ることができ、とても有意義な一日でした」
「初めてのキャビアソムリエ講座に参加しました。講師の方々の知識と情熱に感動し、自分もキャビアの魅力をもっと伝えていきたいと思いました」